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【3】【疾病与饮食的关系(1)】不会吃的后果很严重  

2013-11-23 13:08:00|  分类: ★【不会吃后果很 |  标签: |举报 |字号 订阅

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談素食為什麼可以養生

之3【疾病与饮食的关系(1)】- Dietitian OSIFU欧师傅 - Osifu欧师傅养生素 - DietitianOsifu欧师傅养生素

英国医学杂志的一篇评论说,中国的 肥胖 问题正以 “ 令人担忧的 ” 速度增加,有近 15% 的人口体重超标,儿童肥胖在 15 年里增加了 28 倍。

1980年我国开展第一次糖尿病流行病学调查至今,糖尿病患病率已由当时的不足1%增加到目前的10%左右,成为继肿瘤、心血管病之后的第三大严重威胁人们健康的慢性疾病。在1994年,中国的糖尿病

患者仅有2.5%,而到了2002年,这一数字已经增长为5.5%,再到了2008年的9.7%,中国糖尿病患者已经经历了触目惊心的“三级跳”,由2.5%上升到9.7%,只用了短短的十四年时间

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另外一个文明病是心血管阻塞,在正常的情况之下,血管必须是畅通无阻的,然而当我们摄入动物性饱和脂肪酸后,在体内会被转化成坏的胆固醇,随着这些坏胆固醇在血液当中流淌,附着在血管壁上,就会造成血管硬化,久而久之,更造成了血管阻塞,这就是心血管疾病发生的原因。当我们抽取正常人与动脉硬化者的血液静置,发现正常人的血清呈现透明液状,而动脉硬化者血清则呈现乳白块状,这层东西就是食物中,过多的动物性饱和脂肪酸与胆固醇。



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动物性脂肪多含饱和脂肪酸,我们仔细观察,在室温下动物性油脂,像是猪油、牛油等,都呈现固体块状,这就是饱和脂肪的特色。这些饱和脂肪酸在体内会转变成坏的胆固醇,而植物性不饱和脂肪酸则不会。如果血管的阻塞位置发生于心脏,造成心脏缺氧,就是我们所称的心脏病;若是血管阻塞发生在脑部,则是俗称的中风。



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