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美国膳食营养学会官方立场:天然蔬食可保证人体所需一切营养素  

2014-03-28 12:43:00|  分类: ★【素食安全么】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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SCI.OSIFU VEGAN 素食有理 [公益 宣传]
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 美国膳食营养学会官方立场:天然蔬食可保证人体所需一切营养素 - SCI.OSIFU VEGAN - SCI.OSIFU VEGAN 素食有理

 美国膳食营养学会是全球最大的营养师机构。
2009年给出了其关于蔬食和素食的官方立场文章
Position of the American Dietetic Association:Vegetarian Diets  2009
 J Am Diet Assoc. 2009;109:1266-1282
 
       其中最核心的观点是:在人生的任何阶段包括成人,老人,青少年,婴幼儿,妇女怀孕和哺乳期,只要合理搭配,天然蔬食可以提供人体所需一切营养素。
 
余博士点评:
营养素均衡是营养学的核心理念。不过,食物和营养素不是一个概念。
以蛋白质来说,大豆和黑豆,藜麦都是优质蛋白质来源食物。以供能比角度,豆类的蛋白质占25%,深绿叶蔬菜占25%,全谷物占12%,水果5%。
蔬食不仅可以提供均衡的营养,更重要的是最大程度挖掘人体免疫力。
  • [转载]美国膳食营养学会官方立场:天然蔬食可保证人体所需一切营养素 - Osifu欧师傅养生素 - DietitianOsifu欧师傅养生素

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